3.7.2012, Aline Clerc / Shutterstock / MarkMirror

Vous passez l’été en Suisse ? Tant mieux, car le pays permet une multitude d’excursions adaptées à tous les goûts, âges et conditions physiques. Nos coups de cœur.

La Suisse fourmille d’activités nature: parcs, sentiers gustatifs ou ateliers de cueillette de plantes sauvages, pour ne citer qu’eux. Une large palette d’excursions accessibles en transports publics, de quoi alléger l’important impact environnemental généré par les trajets de vacances ou de loisirs.
Ces balades sont également l’occasion de (re)découvrir les paysages du Jura, des Alpes et du Plateau et, ce qui ne gâche rien, de déguster les produits de terroir goûteux qui y sont élaborés.

Sentier maraîcher du Seeland

Situé entre les lacs de Morat, Neuchâtel et Bienne, le Seeland abrite l’une des plus grandes zones de cultures de légumes en Suisse. Ce potager géant se visite à pied, en rollers ou à vélo grâce au sentier maraîcher. Les promeneurs peuvent admirer salades, concombres ou aubergines tout en s’informant sur plus de 30 variétés de légumes cultivés. Il existe trois circuits, d’une longueur de 6 km à 40 km. On y accède à partir des gares de Chiètres (Kerzers) et d’Anet (Ins), où l’on peut également louer des vélos.
swissveg.com/fr/légumes-suisses/sentier-maraîcher

Chemins du bio dans le Jura

Découvrir l’agriculture biologique du canton du Jura à travers un réseau de randonnées, de ferme en ferme où l’on s’arrête pour prendre un repas ou passer la nuit. Il est nécessaire de réserver au préalable. Tout y est compris: nuitée, repas du soir, casse-croûte et dégustation.
lescheminsdubio.ch

Parcs suisses

Pendant près d’un siècle, le parc national de Zernez, dans les Grisons, fut l’unique parc suisse. Mais, depuis une dizaine d’années, plusieurs projets se sont développés. Ces parcs présentent différentes facettes de la nature. Les premiers produits labellisés, fabriqués sur place en utilisant durablement les ressources naturelles, ont fait leur apparition. Ces parcs proposent également une large palette d’activités pour tous les goûts, les âges et les conditions physiques. Petite sélection d’excursions accessibles en un jour depuis la Suisse romande.

• Le Parc du Jura vaudois offre des balades pour personnes à mobilité réduite ou des excursions à dos d’âne pour visiter les fermes de la région.
  parcjuravaudois.ch
• Le Parc du Doubs propose d’organiser des anniversaires d’enfants et d’en faire des petits trappeurs.
  parcdoubs.ch
• Le Parc régional Chasseral fournit une carte interactive des sentiers de randonnées qui indique les arrêts de transports publics et les métairies.
  parcchasseral.ch
• Le Parc naturel Gruyère Pays-d’Enhaut, où les randonneurs peuvent découvrir un savoir-faire ancestral en observant les tavillonneurs restaurer les toits des chalets d’alpage.
  gruyerepaysdenhaut.ch
• La Forêt de Finges est l’une des plus grandes pinèdes des Alpes. Le Rhône y coule librement car il n’a jamais été endigué.
  pfyn-finges.ch
• Les Grisons, le Tessin et la Suisse centrale abritent également de nombreux parcs naturels.
  paerke.ch

Balades accompagnées avec cueillette

Outre les champignons, les forêts et les prés regorgent de plantes et de fruits comestibles. Plusieurs accompagnateurs de moyenne montagne proposent des cours de cuisine sauvage alliant cueillette et préparation de plats plutôt exotiques, même s’ils sont à base d’herbes qui poussent à nos pieds.

• Plantes sauvages : de la cueillette à la cuisine, parc naturel régional Gruyère Pays-d’Enhaut: http://gruyerepaysdenhaut.ch/actualites/copy_of_legende-de-la-fontaine-de-lessoc
• Cuisine sauvage dans le Val d’Anniviers: http://www.rando-nature.ch/
• Les plantes sauvages dans la cuisine, De l’apéritif au dessert, cours proposé par les Paysannes vaudoises : http://www.paysannesvaudoises.ch/formations/ateliers-divers/item/balades-botaniques-copy
• Ateliers sauvages (en Gruyère): http://www.saveursauvages.ch/
• Plantes sauvages comestibles et amies, région Doubs-Jura: http://www.jura-escapades.ch
• Plusieurs randonnées thématiques organisées dans le cadre du Salon la santé par les plantes de Morgins : http://www.morgins.ch/randonnees-salon-de-la-sante-par-les-plantes.html
• Dans le Val Ferret : http://www.croquenature.ch/randonnees.php